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Meal

Daniel Boulud’s Chicken Tagine 1 h de cuisson, pour 4

This recipe for an elegant North African stew comes out of the kitchen of Boulud Sud, Daniel Boulud’s sophisticated Mediterranean French…

Ingrédients

Gluten free, Paleo

Viandes

  • 8 Chicken thighs, approximately 3 pounds

Fruits et légumes

  • 1 head Cauliflower
  • 3 tbsp Coriander, ground
  • 3 cloves Garlic
  • 1 tsp Garlic powder
  • 1 tbsp Ginger, powder
  • 1 tbsp Ginger, fresh
  • 3 tbsp Preserved lemons
  • 3 Roma tomatoes
  • 1 White onion, large

Conserves

  • 2 cups Chicken stock, homemade or low-sodium
  • 1 tbsp Tomato paste

Condiments

  • 1 cup Green olives

Aides culinaires et épices

  • 2 1/2 tsp Allspice, ground
  • 1/2 tbsp Cardamom, ground
  • 2 tsp Cinnamon
  • 1 Kosher salt and freshly ground black pepper
  • 3 1/2 tbsp Paprika, sweet
  • 1 pinch Saffron
  • 2 tbsp Spice mix
  • 1 1/3 tbsp Turmeric, ground

Huiles et vinaigres

  • 1/3 cup Olive oil, extra-virgin

Source: www.pinterest.com

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